Lajmi i mirë është që salmoni i egër dhe të kultivuar kanë nivele të ulëta të merkurit, PCB-ve dhe ndotësve të tjerë.
Cili ka kultivuar më shumë merkur të rritur apo salmon të egër?
Nivelet totale të merkurit në salmonin e egër të testuar ishin tre herë më të larta se në fermat, por marrja totale e merkurit nga të dy llojet e peshqve u zbulua të ishte më e ulët se nga shumë ushqime të tjera. Studimi u financua nga industria kanadeze e peshkimit, e cila furnizon pjesën më të madhe të salmonit të kultivuar që hahet në Shtetet e Bashkuara.
Pse salmoni i kultivuar nuk është i mirë për ju?
Mund të rrisni rrezikun e zhvillimit të kancerit.
"Salmoni i kultivuar është i kontaminuar sepse rritet në kushte të mbushura me njerëz si stilolapsa rrjetë dhe kafaze deti nga të cilat ata nuk shpëton dot”, thotë Elmardi."Këto kushte rrisin nivelin e ndotësve në salmonin e kultivuar.
Sa merkur ka në salmonin e kultivuar?
Përqendrimet e metaleve në salmonin e kultivuar dhe të egër nga British Columbia, Kanada, ishin relativisht të ulëta dhe nën udhëzimet e konsumit për shëndetin e njeriut. Metilmerkuri në të gjitha mostrat e salmonit (vargu, 0,03-0,1 mikrog/g wt i lagësht) ishte nën udhëzimin 0,5 mikrog/g të vendosur nga He alth Canada.
Cili lloj salmoni ka më pak merkur?
Studimi i botuar në Journal of Agriculture and Food Research zbuloi se salmoni Atlantik i kultivuar dhe organik i kultivuar i Atlantikut kishte sasinë më të ulët të merkurit, me omega-3 relativisht të lartë në krahasim me Salmoni i egër i Paqësorit.
