Mos kini frikë: Gatimi i një proshutë të ngrirë është krejtësisht i sigurt, sipas linjës telefonike të mishit dhe shpendëve të USDA. Për të gatuar plotësisht, do të duhet vetëm rreth 50 për qind më shumë se një proshutë e shkrirë. (Ende më pak kohë sesa duhet për shkrirje!)
Si gatuaj një proshutë të ngrirë të gatuar paraprakisht?
Metoda e furrës Vendoseni proshutën në një raft në një tavë pjekjeje. Shtoni ujë në fund të tiganit dhe mbulojeni fort me kapak ose fletë metalike. Piqni në 325 F për 15 deri në 18 minuta për paund derisa një termometër mishi të regjistrojë 140 F. Lyeja e proshutës ndërsa nxehet do t'i shtojë lagështinë dhe shijen e përgjithshme.
A mund të gatuaj një proshutë të ngrirë në furrë?
Përgjigje: Po - siç thekson Departamenti Amerikan i Bujqësisë, mishin e ngrirë, përfshirë proshutën, mund ta gatuani në furrë pa e shkrirë më parë. Sidoqoftë, do t'ju duhet të lejoni pak kohë shtesë gatimi. Në përgjithësi, duhet rreth 50 për qind më shumë për të gatuar një proshutë të ngrirë sesa koha që i duhet një proshutë të shkrirë plotësisht.
A duhet shkrirë një proshutë përpara se të gatuhet?
Proshutë mund të gatuhet pa shkrirë më parë … Prerjet më të mëdha, të tilla si pjekjet me proshutë, do të kërkojnë deri në 1 1/2 herë më shumë kohë gatimi se një prerje proshutë e pa ngrirë. Shkrirja e proshutave të ngrira – Dy metoda që mund të përdoren për shkrirjen e sigurt të proshutës janë metoda e frigoriferit dhe metoda e ujit të ftohtë. Asnjëherë mos e shkrini proshutën në banak të kuzhinës.
Si e shkrin shpejt një proshutë?
Shkrirja me ujë të ftohtë është më e shpejtë se shkrirja në frigorifer, por kërkon më shumë vëmendje. Vendoseni proshutën në një paketë ose qese plastike që nuk rrjedh dhe zhyteni në ujë të ftohtë të rubinetit, duke e ndërruar ujin çdo 30 minuta. Llogaritni rreth 30 minuta për kilogram proshutë.
