Mos harroni këtë rregull bazë: Nëse jeni duke gatuar në një skarë me gaz, hapja e kapakut do ta bëjë atë më të freskët. Nëse po gatuani në skarë me qymyr, hapja e kapakut do ta bëjë më të nxehtë.
A e lini kapakun hapur apo mbyllur kur ngrohni qymyr druri?
Kapaku duhet të jetë i hapur ndërsa rregulloni dhe ndezni prushin tuaj. Pasi qymyri të jetë ndezur mirë, mbyllni kapakun. Shumica e grilave me qymyr janë më të nxehtë menjëherë pas ndezjes. Nxehtësia më pas bie.
Kur duhet ta mbuloj skarën time me qymyr?
Ndiq këtë këshillë: Grilli duhet të jetë i mirë dhe i nxehtë përpara se të shtohet ndonjë ushqim. Pasi ndezni grilën, mbulojeni me kapak dhe lëreni qymyrin të nxehet për të paktën 15 minuta. Do ta kuptosh se është gati kur të duket gri dhe hiri.
Kur duhet ta vendosni kapakun në një BBQ?
Kontrolloni trashësinë
Ky është rregulli i thjeshtë i Meathead: Nëse ushqimi që po pini në skarë është 2 cm ose më pak, gatuajeni me kapak të fikur. Nëse është mbi 2 cm, mbulojeni!
Çfarë bën vendosja e kapakut në një BBQ?
Kur mbyllni kapakun në skarë, po krijon një konvekcion Domethënë, ajri i nxehtë që vjen nga burimi i nxehtësisë (gaz ose qymyr), i bllokuar nga kapaku dhe në pamundësi për të shpëtuar, lëviz përreth në dhomën që keni krijuar. Kështu, kapaku i mbyllur ndihmon në gatimin e brendshëm të mishit, njësoj si një furrë.
