Ndonjëherë një pellg i vogël lëngu krijohet midis bezes dhe një shtrese tjetër të ëmbëlsirës, si p.sh. mbushja e byrekut; kjo quhet e qara. … Në vend të kësaj, përhapeni marengën mbi mbushjen ndërsa është ende e nxehtë Nxehtësia e mbushjes do të ndihmojë në gatimin e qendrës së marengës.
Si e ruani marengën të mos qajë?
Si të shmangni të qarat beze
- Përdorni sheqer tepër të imët. Sheqeri i hollë tretet shpejt dhe lehtë dhe ne e rekomandojmë për beze.
- Përhapeni marengën në kore. …
- Sigurohuni që meringa të jetë gatuar plotësisht. …
- Merr volum të plotë nga të bardhat e vezëve. …
- Vendosni sipërimin mbi mbushje sa është i nxehtë.
A duhet t'i lini marengat të ftohen në furrë?
Duhen vetëm dy përbërës bazë për të bërë beze - të bardhat e vezëve dhe sheqeri - megjithatë ato janë jashtëzakonisht të vështira për t'u marrë siç duhet. … Meringat mund të çahen për shkak të ndryshimit të papritur të temperaturës. Për të mos lejuar që kjo të ndodhë, fikeni furrën kur marengat të jenë gatuar, por Lërini brenda derisa të ftohen plotësisht”
Si ndikon nxehtësia në beze?
Temperaturat më të larta mund të bëjnë që beze të plasaritet dhe të nxihet. Një pjekje më e gjatë në një temperaturë të ulët ju lë me një beze të butë, me shkëlqim dhe të freskët që shkrihet me kënaqësi në gojën tuaj.
Si e arrini meringën të ngjitet pas byrekut?
Hidhni mbushjen në lëvozhgën e përgatitur të byrekut dhe mbulojeni mbushjen me një copë pergamenë ose letër të dylluar. Kjo do të ndihmojë që marenga dhe mbushja të ngjiten më vonë.
