Kimchi, një ushqim bazë në kuzhinën koreane, është një pjatë tradicionale me perime të kripura dhe të fermentuara, të tilla si lakra napa dhe rrepkë koreane, e bërë me një përzgjedhje të ndryshme erëzash, duke përfshirë gochugaru, qepë të pranverës, hudhër, xhenxhefil, dhe jeotgal, etj. Përdoret gjithashtu në një shumëllojshmëri supash dhe zierjesh.
Pse kimchi është i keq për ju?
Bakteret e përdorura për fermentimin e kimçit janë të sigurta për t'u konsumuar Megjithatë, nëse kimchi nuk përgatitet ose ruhet siç duhet, procesi i fermentimit mund të shkaktojë helmim nga ushqimi. Si rezultat, njerëzit me sistem imunitar të komprometuar duhet të kenë kujdes kur hanë kimchi ose ushqime të tjera të fermentuara.
Çfarë shije ka kimchi?
Notat kryesore të shijes që do të gjeni në kimchi përfshijnë të thartë, pikante dhe umamiShija do të ndryshojë gjithashtu në varësi të perimeve që zgjidhni, kohëzgjatjes së fermentimit dhe sasisë së kripës ose sheqerit të përdorur. Për shkak se kimchi është një pjatë e fermentuar, aroma e tij më e spikatur është zakonisht e thartë.
Nga çfarë bëhet zakonisht kimchi?
Çfarë është Kimchi? Disa prej jush mund të jenë ende të panjohur me kimchi, edhe pse është bërë shumë popullor në 15 vitet e fundit këtu në perëndim. Në thelb është lakër pikante, e fermentuar, si lakër turshi, por me shije koreane – hudhër, xhenxhefil dhe speca djegës koreanë.
Nga çfarë kafshe vjen kimchi?
Kimchi është bërë nga fermentimi i lakrës ose rrepkës kineze me baktere të acidit laktik dhe ka rreth 200 lloje kimchi në Kore.
