Në ushqime, acidi malik përdoret si një agjent aromatizues për t'i dhënë ushqimit një shije të thekur. Në prodhim, acid malik përdoret për të rregulluar aciditetin e kozmetikës.
A është i sigurt acidi malik në ushqim?
Acidi malik ka gjasa të jetë i sigurt kur merret nga goja në sasi ushqimore. Nuk dihet nëse acidi malik është i sigurt kur merret si ilaç. Acidi malik mund të shkaktojë acarim të lëkurës dhe syve.
A është acidi malik një shtesë ushqimore?
A është i sigurt për t'u ngrënë Acidi Malik? Po, siguria e tij e përdorur si një shtesë ushqimore është miratuar nga Administrata e Ushqimit dhe Barnave e SHBA (FDA), Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA), Komiteti i Përbashkët i Ekspertëve të FAO/OBSH për aditivët e ushqimit (JECFA), si dhe autoritete të tjera.
A është acidi malik një ruajtës?
Acidi malik përdoret në ushqim si konservues. Është e arsyeshme të pritet që efekti i parë në ushqim do të vërehet tek ushqimi për kafshë kur përdoret në përqendrime të krahasueshme dhe në kushte të ngjashme.
Cili është funksioni i acidit malik?
Acidi malik (E296 ose INS 296, Fig. 1, Tabela 2) është një acid dikarboksilik me katër karbon që përdoret si rregullues i aciditetit dhe përmirësues i shijes në ushqim. Shpesh gjendet në fruta të papjekura dhe është gjithashtu i pranishëm në verë.
