Bëni kraut në errësirën e hënës Shenja e hënës duhet të jetë e drejtë - duke zbritur, ose duke u pakësuar ose në "Ditët e errëta" Përndryshe, kraut do të fryhej dhe i përmbysur. Asnjëherë mos bëni kraut kur hëna është e plotë. Mos e bëni lakrën kur shenjat janë në zorrët, këmbët ose ditët e qenit.
Cila është periudha më e mirë e vitit për të bërë lakër turshi?
Pas disa ngricave, kokat e mëdha të lakrës janë pak më të ëmbla dhe më të buta. Por mesi i verës është një kohë e mirë për të bërë edhe lakër turshi. Do t'ju duhen më shumë koka lakër pasi secila është më e vogël, por ato janë të buta dhe kanë më shumë lëngje në to.
Sa shpejt mund të hani lakër turshi të bërë në shtëpi?
Filloni ta shijoni pas 3 ditësh - kur lakra turshi ju shijon, hiqeni peshën, vidhosni kapakun dhe vendoseni në frigorifer. Ju gjithashtu mund të lejoni që lakër turshi të vazhdojë fermentimin për 10 ditë ose edhe më gjatë. Nuk ka asnjë rregull të rreptë kur lakra turshi të jetë "mbaruar" - vazhdoni me shijen e tij.
Sa kohë i duhet lakër turshi të fermentohet?
Temperatura, koha dhe menaxhimi i fermentimit
Në këto temperatura, lakra turshi do të fermentohet plotësisht në rreth tre deri në katër javë; në 60 deri në 65°F, fermentimi mund të zgjasë gjashtë javë. Nën 60°F, lakra turshi mund të mos fermentohet. Mbi 80°F, lakra turshi mund të bëhet e butë dhe të prishet.
Për sa kohë e lini lakër turshi të fermentohet në një enë?
Më pas vendoseni kapakun mbi tavë. Lëreni të fermentohet në temperaturën e dhomës (rreth 72 gradë Fahrenheit) për 5 deri në 10 ditë Kontrolloni brenda enës disa herë në 24 orët e para për t'u siguruar që lakra ka lëshuar mjaftueshëm lëng për t'u ngritur lart lakra lë rreth një inç (kështu që lakra turshi është zhytur plotësisht).
