Pasterizimi është procesi me të cilin produktet ushqimore (të tilla si lëngjet dhe produktet e qumështit) ngrohen lehtë për të vrarë bakteret e dëmshme, salmonelën dhe patogjenë të tjerë që shkaktojnë sëmundje. Kështu, këto produkte bëhen të sigurta për konsum. … Pasterizimi ka revolucionarizuar sigurinë ushqimore brenda industrisë së qumështit.
Çfarë është pasterizimi dhe pse është i rëndësishëm për ne?
Pasterizimi është procesi i ngrohjes së qumështit për të shkatërruar patogjenët potencialisht të dëmshëm Është thjesht fizik dhe asgjë nuk i shtohet qumështit. Ashtu si gatimi i mishit të papërpunuar, ky hap i rëndësishëm në sistemin e sigurisë ushqimore shkon shumë në mbrojtjen e njerëzve nga sëmundjet e rrezikshme që vijnë nga ushqimi.
Pse është i rëndësishëm pasterizimi dhe justifikoni përgjigjen tuaj?
Pasterizimi, procesi i trajtimit të nxehtësisë që shkatërron mikroorganizmat patogjenë në ushqime dhe pije të caktuara … Kohët dhe temperaturat janë ato që përcaktohen të jenë të nevojshme për të shkatërruar Mycobacterium tuberculosis dhe të tjera, më shumë nxehtësi -Mikroorganizmat rezistent, jo-spore, që shkaktojnë sëmundje që gjenden në qumësht.
Cili është përdorimi i pasterizimit?
Pasterizimi përdoret gjerësisht për të çaktivizuar mikroorganizmat patogjenë duke ngrohur qumështin ose produktet e qumështit deri në një temperaturë të caktuar për një periudhë specifike pa lejuar rikontaminim (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Pse është i rëndësishëm pasterizimi për qumështin?
Pasterizimi përfshin ngrohjen e qumështit për një periudhë të shkurtër kohe. Zakonisht qumështi nxehet në 72 °C për 15 sekonda. Ky proces është shumë efektiv në shkatërrimin e çdo sëmundjeje-shkaktuese të baktereve që mund të jenë të pranishme në qumështin e papërpunuar dhe e bën produktin përfundimtar të sigurt për konsum njerëzor.
