Amilaza e pranishme në pështymë nuk do të ishte aktive në stomak sepse pH e ulët e stomakut është shumë acid që enzima të funksionojë në mënyrë optimale.
Ku është aktive amilaza e pështymës?
Amilaza gjendet në dy zona kryesore - pështymën në gojë dhe lëngun e pankreasit në pankreas. Lëngu i pankreasit sekretohet në zorrën e hollë ku ndihmon në vazhdimin e tretjes. Në të dyja zonat amilaza ndihmon në zbërthimin e niseshtës në sheqerna më të thjeshta.
A është joaktive amilaza e pështymës në stomak?
Amilaza e pështymës fillon hidrolizën e niseshtës në gojë dhe ky proces përbën jo më shumë se 30% të hidrolizës totale të niseshtës. Për shkak se amilaza e pështymës është inaktivizuar nga një pH acid, nuk ndodh hidrolizë domethënëse e karbohidrateve në stomak.
Ku do të ishte amilaza e pështymës më aktive?
Amilaza e pështymës do të ishte më aktive në goja sepse pH 7 është vendi ku është kulmi i aktivitetit të saj.
A do të ishte amilaza aktive në stomak Pse apo pse jo?
Veprimi i tij është më efektiv në një pH prej 6.5 - 7.0. … Zakonisht pH në stomak është rreth 1.0 deri në 2.0, që është jashtëzakonisht acid. Ky nivel aciditeti bën që struktura e proteinës së amilazës së pështymës të denatyrohet dhe të ndryshojë formë. Rrjedhimisht amilaza e pështymës nuk funksionon sapo të hyjë në stomak
