Një lipid i saponifikueshëm është pjesë e grupit funksional ester. Ato përbëhen nga acide karboksilike me zinxhir të gjatë të lidhur me një grup funksional alkoolik përmes lidhjes esterike që mund t'i nënshtrohet saponifikimit, prandaj emri. Acidet yndyrore çlirohen në bazë të hidrolizës së estereve të katalizuara.
Çfarë nënkuptohet me lipide jo të saponifikueshme?
Lipidet e pasaponifikueshme (të njohura edhe si lipide të thjeshta) janë lipide që nuk përmbajnë acide yndyrore si përbërës. Dy klasa kryesore të lipideve të pasaponifikueshme janë terpenet dhe steroidet.
Cili është ndryshimi strukturor midis lipideve të saponifikueshme dhe jo të saponifikueshme?
Lipidet e saponifikueshme përmbajnë acide karboksilike (yndyrore) me zinxhir të gjatë, që janë të lidhur me një grup funksional alkoolik nëpërmjet një lidhjeje esterKëto acide yndyrore çlirohen në bazë të hidrolizës së esterit të katalizuar. Klasat e pasaponifikueshme përfshijnë vitaminat "të tretshme në yndyrë" (A, E) dhe kolesterolin.
Pse kolesteroli quhet yndyrë e pasaponifikueshme?
Lipidet, si kolesteroli, nuk janë të tretshëm në ujë dhe për këtë arsye nuk mund të transportohen në gjak (një mjedis ujor) përveç nëse janë të kompleksuara me proteina që janë të tretshme në ujë, duke formuar grumbullime të quajtura lipoproteina.
Çfarë është materiali i saponifikueshëm?
Saponifikimi është një proces që përfshin shndërrimin e yndyrës, vajit ose lipideve, në sapun dhe alkool nga veprimi ialkalit ujor (p.sh. NaOH). Sapunët janë kripëra të acideve yndyrore, të cilat nga ana e tyre janë acide karboksilike me zinxhirë të gjatë karboni. Një sapun tipik është oleati i natriumit.
