…përbëhet nga katër grupe heme që rrethojnë një grup globin, duke formuar një strukturë tetraedrale. … Hemi përbëhet nga një përbërës organik në formë unaze i njohur si një porfirinë, në të cilën është ngjitur një atom hekuri. Është atomi i hekurit që lidh në mënyrë të kthyeshme oksigjenin ndërsa gjaku udhëton ndërmjet mushkërive dhe indeve.
Si krijohet heme?
Sinteza e hemës fillon në mitokondri me kondensimin e succinil-CoA me aminoacidin glicinë, i aktivizuar nga fosfati piridoksal. ALA sintaza është enzima kufizuese e shpejtësisë së sintezës së hemit. … Së fundi, hekuri është përfshirë për të gjeneruar hem.
Çfarë është heme dhe si bëhet?
Hemi gjendet kryesisht në gjakun e njerëzve dhe kafshëve, por shumë bimë përmbajnë gjithashtu hem. Një bimë me një përqendrim të konsiderueshëm të hemit është soja, e cila përmban legemoglobinë në rrënjët e saj. Për këtë arsye, Impossible Foods zgjodhi sojën (si dhe majanë) për të bërë leghemoglobinën e saj të sojës, ose heme.
Si nxirret heme nga bimët?
Klasikisht, hema totale e lidhur në mënyrë jokovalente nxirret nga mostrat bimore me aceton acid pas heqjes së pigmenteve me aceton bazik dhe neutral. Puna e mëparshme sugjeroi që hemi i lirë mund të nxirret në mënyrë selektive në aceton bazë.
A mund të vijë heme nga bimët?
Leghemoglobina është një proteinë që gjendet në bimë që mbart hemin, një molekulë që përmban hekur që është thelbësore për jetën. Hemi gjendet në çdo qenie të gjallë -- si në bimë ashtu edhe në kafshë. (Heme tek kafshët bartet nga "hemoglobina" dhe "mioglobina" midis proteinave të tjera.)
