Hexanal njihet edhe si hexanaldehyde Është një aldehid yndyror i ngopur në të cilin një nga grupi përfundimtar i metilit është monooksigjenuar për të formuar aldehidin korrelativ. Kjo molekulë ekziston në të gjithë eukariotët duke filluar nga majatë tek njerëzit. PËRDORIMI- Përdoret në industrinë e shijeve, duke prodhuar shije të ngjashme me frutat.
Cili grup funksional është hexanal?
A aldehid yndyror i ngopur që është heksani në të cilin një nga grupi metil terminal është monooksigjenuar për të formuar aldehidin përkatës.
Ku gjendet heksanali?
Hexanal ekziston në të gjithë eukariotët, nga majaja te njerëzit. Ushqime të ndryshme përmbajnë heksanal me përqendrimin më të lartë të gjetur në arrat e zeza, misrat dhe çajin dhe me përqendrime më të ulëta në rrushin e zakonshëm, manaferrat pa gjemba dhe tortilla.
Cili është emri i zakonshëm i hexanal?
Hexanal, i quajtur gjithashtu heksanaldehid ose kaproaldehid është një alkil aldehid që përdoret në industrinë e shijes për të prodhuar shije frutash.
Si prodhohet Hexanal?
Hexanal u prodhua nga vaj luledielli i hidrolizuar në dy hapa: 1) 13-hidroperoksi-9-(Z), 11(E)-oktadekadienoik acid (13-HPOD) u formua nga acidi linoleik (100 mM) nga izoenzima lipoksigjenazë-1 e sojës (Lox-1) me O2, reagimi rezultoi 68.7 mM 13-HPOD me një rendiment prej 72%.
