Pasi të piqet, meringa franceze duhet të jetë e freskët dhe e lehtë, por jo e skuqur, kur të jetë gati. Sigurohuni që t'i piqni ngadalë në nxehtësi të ulët. Do ta dini kur të mbarojnë kur marenga e pjekur mund të hiqet lehtësisht nga një copë pergamenë dhe fundi të jetë tharë.
Si e dini se kur piqet meringa?
A është bërë? Për të përcaktuar saktësisht se kur është gati një marengë e pjekur, hiqeni nga fleta e pjekjes. Nëse ngrihet lehtë, është gati. Nëse jo, vazhdoni pjekjen, duke kontrolluar gatishmërinë çdo disa minuta.
A mund të hani beze të papjekur?
Rreziqet dhe rreziqet
Marengat e pagatuara të bëra me të bardhat e vezëve të papërpunuara mund të përmbajnë baktere salmonelë, të cilat shkaktojnë salmonelozë.… Kur është e pranishme, salmonela zakonisht gjendet në të verdhën e vezës, por të bardhat nuk konsiderohen të sigurta. Vezët duhet të pasterizohen ose të gatuhen në 160 F për të vrarë salmonelën.
Pse marenga ime nuk piqet në mes?
Kjo ndodh kur temperatura e gatimit është shumë e ulët ose koha e pjekjes është e pamjaftueshme. Në thelb, mospjekja do të thotë se ka mbetur shumë lëng në beze, gjë që bën që shkuma të shembet dhe lëngu i tepërt të dalë jashtë.
Pse meringat e mia u përtypen?
1 – Pjekje jo e duhur Një nga gabimet më të mëdha që bëjnë bukëpjekësit kur bëjnë beze është t'i pjekin pak, gjë që nuk u jep kohë të mjaftueshme për t'u tharë. Nëse temperatura juaj është shumë e lartë, kjo do të bëjë që bezetë tuaja të zhvillojnë një strukturë të përtypur.
