A bëhet mishi më i butë sa më gjatë e gatuani në një tenxhere të ngad altë? Jo nëse përdorni një prerje më të dobët në tenxhere të ngad altë, si gjoks pule ose bërxolla derri. Për t'i mbajtur këto pjesë të lagështa, uleni kohën e gatimit në 2-4 orë.
Si e gatuani mishin e derrit për ta bërë atë të butë?
Si të bëni bërxolla derri të butë
- Zgjidhni bërxolla derri me prerje të trashë. Bërxollat e derrit të prera hollë nuk do të skuqen siç duhet në kohën që duhet për t'i gatuar ato. …
- Kapërce shëllirë, por sezonoje Liberalisht. …
- Lërini të pushojnë bërxollat e derrit. …
- Kërcim bërxollat e derrit në zjarr mesatar-të lartë. …
- Bërgojini bërxollat e derrit. …
- Lërini bërxollat e derrit të pushojnë përsëri. …
- Shërbejeni.
A bëhet i fortë mishi i derrit kur piqet shumë?
Balxollat e derrit të pjekura tej mase Janë të vështira Kur janë gatuar edhe për disa minuta shumë gjatë, qoftë në furrë, në furrë apo në skarë, ato thahen shpejt dhe - e keni marrë me mend - bëhen të ashpra, përtypëse dhe më pak se tërheqëse. Kjo është pjesërisht për shkak të gatimit të mbartur.
Sa kohë duhet që mishi i derrit të zbutet?
Pas 40 minuta, është e përshtatshme të testoni gatishmërinë e mishit të derrit me thikë. Duhet të jetë e butë dhe të jetë e lehtë për t'u prerë. Nëse nuk keni arritur ende teksturën e dëshiruar, mund të vazhdoni zierjen duke e lënë mishin në lëng mishi dhe duke e lënë të piqet plotësisht.
A e bën atë të butë njomja e mishit të derrit në qumësht?
Marinimi i bërxollave të derrit ose mishit tjetër në qumësht është më efektiv në zbutjen e mishit sesa llojet e tjera të marinadave, sipas Fine Cooking online. Mekanizmi i saktë është i panjohur, por mund të përfshijë enzimat në qumësht që veprojnë në proteinat e mishit për t'i zbërthyer ato dhe për të zbutur fibrat e muskujve.
