Struktura molekulare dhe polariteti Dallimet midis klorofileve, të cilat janë më polare se β-karotina janë të vogla: klorofili a ka një grup metil (Y=CH3) në një pozicion ku klorofili b ka një aldehid (Y=CHO). Kjo e bën klorofilin b pak më polar se klorofilin a.
A janë klorofilat polare?
Mos harroni, klorofilet dhe karotenoidet janë hidrofobe ose jopolare dhe do të treten në tretës më pak polare, ndërsa antocianinet janë të ekstraktueshme dhe të tretshme në tretës më polare si uji.
A është spinaqi polar apo jopolar?
Duhet të përdoret një tretësirë e përzier heksanesh dhe acetoni sepse acetoni është shumë polar, ndërsa heksani është shumë jopolar dhe gjethet e spinaqit përmbajnë edhe jopolare edhe polare pigmente në to që janë të rëndësishme në nxjerrjen dhe për analiza të mëtejshme.
A janë karotenoidet polare?
Karotenoidet janë përbërje jopolare, të cilat ndahen në dy nënklasa, d.m.th., komponime më polare të quajtura ksantofile, ose oksikarotenoidë, dhe karotenet hidrokarbure jopolare.
A është ksantofila polare apo jopolare?
Ksantofilet janë shumë polare pasi përmbajnë alkool, keton, aldehid, acid ose grupe epokside dhe kështu mund të nxirren me alkool etilik ose përzierje alkooli etilik dhe relativisht më pak tretës polare, si kloroformi (Houghton dhe Raman, 1998).
