Për të rregulluar një supë tashmë të gjizë Shtoni një kub akulli dhe uleni zjarrin, duke e trazuar vazhdimisht; tronditja mund të ndihmojë në kthimin e saj së bashku. Shtoni disa lugë shtesë krem të ngrohur para kohe në përzierjen e supës, duke e përzier vazhdimisht. Nëse sa më sipër nuk funksionon, përzieni supën në blender derisa të jetë e qetë.
Si e ruani që supa me krem të mos ndahet?
Ja disa këshilla për të parandaluar gjizën:
- Përgatitni një përzierje të ngrohtë qumështi/mielli për ta shtuar në supë të nxehtë.
- Përzieni pak lëng të nxehtë supe në një produkt qumështi të ftohtë për ta zbutur dhe më pas shtoni në supë.
- Mos e zieni supën pasi të keni shtuar ndonjë produkt qumështi, veçanërisht djathin.
- Shtoni acid në qumësht në vend të qumështit në acid.
Çfarë e shkakton ndarjen e supës me krem?
Kur produktet e qumështit nxehen, ato nganjëherë ndahen ose gjizë si përgjigje ndaj nxehtësisë së lartë. Yndyrnat e qumështit grumbullohen së bashku, duke formuar një masë gome, ndërsa lënë një lëng të hollë dhe jo të shijshëm. Durimi dhe nxehtësia e ulët janë miqtë tuaj sa herë që përdorni qumësht në salcë ose supë.
Si e kundërshtoni gjizën?
Këtu janë disa strategji për të luftuar gjizën: Nëse një salcë me bazë qumështi gjizë, ndaloni menjëherë procesin e gatimit. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe vendoseni në një banjë akulli Kuzhina atomike rekomandon të shtoni një ose dy kuba akulli në salcën tuaj për t'u siguruar që ajo të ftohet dyfish.
Si e ruani qumështin nga gjilpëra në supë?
Kaloni qumështin përpara se ta shtoni në supë duke shtuar gradualisht sasi të vogla të lëngut të nxehtë, duke e ngrohur qumështin ngadalë; më pas shtoni në supë. Shtoni pak krem të rëndë në supë për të ndihmuar në parandalimin e gjizës. Në supat me bazë qumështi, shtoni përbërës acidë, si domate dhe lëng limoni, në përzierjen e qumështit.
