Një domate është në mënyrë perfekte e pjekur kur ka një ngjyrë të barabartë dhe të lëmuar nga lart poshtë Nëse i zgjidhni domatet kur ngjyra e tyre nuk është uniforme, mbani parasysh se kur shkulni largohet nga hardhia, zhvillimi i shijes së saj ndalon. (Ngjyra do të vazhdojë të zhvillohet ndërsa domatja ulet në banak.)
Si e dini kur domatet janë gati për t'u mbledhur?
Ndërsa ngjyra është ndoshta shenja më e madhe e pjekurisë, ndjesia është gjithashtu e rëndësishme. Një domate e papjekur është e fortë në prekje, ndërsa një domate tepër e pjekur është shumë e butë. Një domate e pjekur, gati për t'u zgjedhur duhet të jetë e fortë, por të jetë e fortë kur shtypet lehtë me një gisht.
A prisni që domatet të marrin ngjyrë të kuqe përpara se t'i zgjidhni?
Pasi domatja arrin një fazë kur është rreth ½ jeshile dhe ½ rozë (e quajtur 'faza e thyerjes'), domatja mund të korret dhe piqet nga hardhia pa humbja e shijes, cilësisë ose ushqimit.
A është më mirë t'i lëmë domatet të piqen në hardhi?
Për shumë njerëz, këputja e një domateje të pjekur me ngjyrë të kuqe të thellë direkt nga hardhia është korrja ideale. Por siç rezulton, lënia e asaj domateje të piqet plotësisht në hardhi nuk është ideja më e mirë Jo të paktën për shijen dhe vlerën ushqyese të domates, ose për prodhimin e vazhdueshëm të bimët e domates.
A mund t'i zgjedh domatet e mia kur janë jeshile?
Të korrat e domateve të papjekura
Është absolutisht në rregull të korrni fruta të domates jeshile Kjo nuk do të dëmtojë bimën dhe nuk do të dëmtojë frutat. Vjelja e domates së gjelbër nuk do ta stimulojë bimën të prodhojë më shumë fruta, sepse ky funksion lidhet me temperaturën e ajrit dhe disponueshmërinë e lëndëve ushqyese në tokë.
