Një kuzhinier i kuzhinës ose kryekuzhinier është një kuzhinier që drejton dhe menaxhon kuzhinën dhe kuzhinierët e një restoranti ose hoteli. Një kuzhinier mbrojtës ose një kuzhinier ekzekutiv është një kuzhinier që menaxhon një restorant dhe stafin e tij.
Cili është ndryshimi midis një kuzhinier dhe një kuzhinier të kuzhinës?
Kuzhinierët ekzekutivë veprojnë në një rol më mbikëqyrës, duke ia lënë pjesën më të madhe të përgatitjes aktuale të ushqimit stafit të kuzhinës që ata menaxhojnë, ndërsa kuzhinierët e kuzhinës mbeten në mënyrë më aktive në përgatitjen dhe gatimin e vakteve.
Cilat janë gradat e kuzhinierëve?
Zgjedhja e një karriere në një kuzhinë restoranti
- Kuzhinier Ekzekutiv. Jo çdo restorant ka një kuzhinier ekzekutiv; ai titull zakonisht zbatohet vetëm për zinxhirët ose restorantet e mëdha. …
- Kryekuzhinier (Chef de Cuisine) …
- Zëvendës Chef (Sous Chef) …
- Station Chef (Chef de Partie) …
- Kuzhinier i ri (Commis Chef) …
- Porter Kuzhine. …
- Menaxheri i blerjeve.
Çfarë bën një kuzhinier i kuzhinës?
Në një kuzhinë profesionale, shefi i kuzhinës mund të njihet edhe si kryekuzhinieri. Ky rol është përgjegjës për menaxhimin e operacioneve të përditshme, mbikëqyrjen e stafit të kuzhinës, nxitjen e marrëdhënieve me furnitorët dhe planifikimin e menysë ditore.
Cili është kuzhinier më i lartë i kuzhinës apo kuzhinier i ëmbël?
Çdo person ka pozicionin e tij, stacionin dhe numrin e caktuar të përgjegjësive në kuzhinë. Shefi i kuzhinës, ose shefi ekzekutiv është përgjegjës për të gjithë kuzhinën. Ky pozicion është grada më e lartë në hierarkinë e kuzhinës. sous chef është i dyti përgjegjës dhe shpesh trajnohet për t'u bërë kryekuzhinier.
