Një ekspert në përgatitjen e ushqimeve të skuqura. Rrumbullakësi (turnant). Një kuzhinier rrumbullakues/swing është një grup i të gjitha profesioneve, i disponueshëm për t'u plotësuar për çdo pozicion kur lind nevoja. Shef i qilarit (grazhd kopshti). Përgatit ushqime të ftohta si sallata dhe meze.
Çfarë bëjnë shefat ekzekutiv?
Kuzhinierët ekzekutivë mbikëqyrin stafin tjetër të kuzhinës prejdhe janë përgjegjës për marrjen e vendimeve administrative për një restorant. … Puna e tyre përfshin krijimin e menyve, dizajnimin e pjatave të reja dhe sigurimin e një cilësie të lartë të ushqimit që dërgohet nga kuzhina te klienti.
Cila është grada më e lartë e kuzhinierit?
Kuzhinieri i kuzhinës ose shefi ekzekutiv është përgjegjës për të gjithë kuzhinën. Ky pozicion është grada më e lartë në hierarkinë e kuzhinës. Sous Chef është i dyti përgjegjës dhe shpesh trajnohet për t'u bërë kryekuzhinier.
A është kuzhinieri ekzekutiv më i lartë se kryekuzhinieri?
Kryekuzhinieri mbetet në krye të hierarkisë në kuzhinat e restoranteve pa një kuzhinier ekzekutiv. … Ata janë përgjegjës për krijimin e menuve, kontrollin e kostove të kuzhinës dhe menaxhimin e stafit të kuzhinës.
Çfarë bën një kuzhinier i pjekur?
Një tenxhere (shqiptimi frëngjisht: [sosje]) ose kuzhinier i sauté është një pozicion në kuzhinën klasike të stilit të brigadës. Mund të përkthehet në anglisht si kuzhinier i salcës. Përveç përgatitjes së salcave, tenxherja përgatit zierje, ushqime të nxehta dhe skuq ushqimin sipas porosisë.
