Përpjekja për të gatuar shumë në të njëjtën kohë mbush tiganin dhe bën që temperatura e vajit të bjerë, gjë që do të rezultojë në latqe të lagura. Kthejini ato kur shihni pjesën e poshtme duke u kthyer në kafe të artë rreth skajeve. Jepuni atyre kohë të mjaftueshme për t'u ngjyrosur – sa më pak të rrotulloni latke aq më mirë.
Si i ruani latkes që të mos bëhen të lagur?
Traku për latkes që mbeten krokante? Lërini të thahen në një raft, në vend të një grumbulli peshqirësh letre të lagur. Ftohen shpejt, kështu që nëse i shërbeni në të njëjtën ditë, mund t'i vendosni në një tepsi dhe t'i mbani të ngrohta në furrë me temperaturë 200 gradë ndërsa skuqni grupin tjetër.
Si i gatuani latkes?
Pasi të jenë gatuar, latkët i ruajmë mirë në frigorifer për një ose dy ditë, ose i mbështjellim mirë dhe i ruajmë në frigorifer deri në dy javë. Ngrohni përsëri ato në një shtresë të vetme në një fletë biskotash në një furrë 350° derisa të jenë përsëri të freskëta.
Si i ruani petullat me patate që të mos njollosen?
Përdorni patate me niseshte , si rubinet. Niseshti vepron si ngjitës, duke ndihmuar në mbajtjen e petullave së bashku. Plus, patatet me niseshte kanë një përmbajtje më të ulët uji se patatet dylli - dhe më pak ujë do të thotë një petulla më e freskët.
Pse petullat e mia me patate janë të lagura?
Përpjekja për të gatuar shumë në të njëjtën kohë mbush tiganin dhe bën që temperatura e vajit të bjerë, gjë që do të rezultojë në latqe të lagura. Kthejini ato kur shihni pjesën e poshtme duke u kthyer në kafe të artë rreth skajeve. Jepuni atyre kohë të mjaftueshme për t'u ngjyrosur – sa më pak të rrokullisni latke aq më mirë.
