Bifteku i skajit është një prerje biftek viçi nga pjata. Është e gjatë, e sheshtë dhe e çmuar për aromën e saj dhe jo për butësinë. Nuk duhet ngatërruar me biftekun e varëses, një prerje përgjithësisht e ngjashme ngjitur edhe nga pjata.
Çfarë prerje mishi është picanha?
Po, picanha quhet Sirloin Cap ose Rump Cap në SHBA. Shumica e kasapëve amerikanë në fakt e zbërthejnë picanën në prerje të tjera si kërpudhat, rrumbullakëta dhe ijët. Ata sakrifikojnë kapakun yndyror shumë të çmuar në këtë proces. Prandaj, picanha mund të jetë e vështirë për t'u gjetur në SHBA.
Çfarë lloj mishi është Trocitos de res?
Clud çoku viçi prerë në kubikë të madhësisë së kafshatës për ta bërë zierjen tuaj të pasur me shije.
Çfarë lloj mishi është churrasco?
Churrasco është një term i Amerikës Latine për një prerje e gjatë e rrafshët e biftekit të fundeve që marinohet në një marinadë mojo me agrume-hudhër dhe e pjekur në skarë deri në përsosmërinë e lëngshme. Ky biftek i butë shërbehet më pas me një salcë të shijshme chimichurri.
Çfarë është Pulpa Negra de res?
Bistec de pulpa negra është biftek i rrumbullakët." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Kjo faqe tjetër thotë … "Bistec de pulpa negra është e shijshme e bërë në biftek zviceran ose përdoret në receta të tjera ku mishi do të gatuhet për ca kohë.
