Dijon është një ngjyrë e verdhë e errët, me një shije më të butë se mustarda angleze, por gjithsesi me më shumë kafshatë dhe një shije më klasike të mustardës sesa "mustarda franceze" e ëmbël dhe e shijshme..
Cila është mustarda më e butë?
Farat e verdha të mustardës (të quajtura edhe të bardha) janë më të butat, ndërsa farat kafe dhe të zeza shumë më të nxehta dhe më të athëta. Thënë kështu, lëngu i përdorur për të lagur ato fara dhe për të lidhur mustardën gjithashtu ka një ndikim të madh në ashpërsinë e saj.
A është mustarda angleze më pikante se Dijon?
Anglisht: E bukur dhe pikante, kjo ka një ngjyrë të verdhë të ndezur si mustarda e verdhë amerikane, por ua kafshon më shumë. Nëse dëshironi pak nxehtësi serioze me mustardë në sanduiçin tuaj, kjo është ajo që duhet të kërkoni. Gjermanisht: Pak si Dijon, por me pak më shumë nxehtësi, kjo është mustarda e përsosur për brat dhe gjevrek tuaj.
A mund të përdor mustardë të butë angleze në vend të Dijon?
Ndërsa Dijon është pak më pikante dhe ka një aromë mjaft të mprehtë se ajo e verdhë e butë, ju mund t'i ndërroni ato. Ju mund të përdorni mustardë e verdhë në një raport zëvendësimi 1:1.
A është mustarda e Dijonit shumë e nxehtë?
Në thelb ajo që gjetëm ishte se shijuesit në të dy grupet kërkonin një mustardë shumë pikante dhe shumë të ekuilibruar, por relativisht të thjeshtë. Shumica e shijuesve, duke menduar se mustardat e stilit Dijon duhet të jenë mjaft të nxehta, priren të mos i pëlqejnë mustardat, nxehtësia e të cilave u shua shumë shpejt.
