Mish deleje i referohet mishit të dashit ose deles së pjekur të paktën një vjeç; mishi i deleve midis 12 dhe 20 muajsh mund të quhet dele njëvjeçare. Mishi i deleve të moshës 6 deri në 10 javë zakonisht shitet si qengj i vogël, dhe qengji pranveror është nga delet e moshës pesë deri në gjashtë muaj.
Sa vjeç është një dele kur bëhet mish deleje?
Qingji është një dele që është nën 1 vjeç; nga 1 deri në 2 vjeç do ta gjeni të shitur si 'hogget' – e cila ka një shije më të fortë dhe mish pak më të butë; çdo gjë mbi 2 vjeç quhet mish deleje, i cili ka shumë më tepër shije – por edhe një mish më të ashpër që do të duhet të gatuhet ngadalë për ta zbutur.
Sa vjeç është therur mishi i deles?
Qingjat më të rinj janë më të vegjël dhe më të butë. Mishi i deleve është mish nga një dele mbi dy vjeç dhe ka mish më pak të butë. Në përgjithësi, sa më e errët të jetë ngjyra, aq më e vjetër është kafsha.
Sa vjeç është një hogget?
Hogget: 15 ose 16 muajsh. Mish më i errët me një aromë më të pasur dhe më të fortë se qengji. I përshtatet mirë gatimit të ngad altë, megjithëse ijët e hogget mund të skuqen shpejt në tigan. Shenja treguese e një hogget të vërtetë janë dy dhëmbët e parë që dalin.
Pse mishi i deles nuk është i popullarizuar?
Kjo rënie është pjesërisht për shkak të rënies së pranimit të qengjit nga një segment në rritje i popullsisë, si dhe konkurrencës nga mishrat e tjerë, si shpendët, derri dhe viçi. Pjesa më e madhe e mishit shitet si qengj dhe vjen nga kafshë nën 14 muajsh. Nëse askush nuk blen mish deleje, supermarketet nuk i shesin ato.
