A crostata është një tortë ose byrek italian i pjekur, i njohur gjithashtu si coppi në Napoli dhe sfogliata në Lombardi.
Cili është ndryshimi midis krostatës dhe byrekut?
Ndërsa një byrekë e mirë ka nevojë për një kore të shkrifët, pothuajse gjithmonë është mbushja ajo që është ylli, dhe sa më e lartë të jetë byreku aq më mirë. Një crostata është më shumë një veprim balancues midis mbushjes (gjithmonë një sasi e arsyeshme) dhe brumit të ëmbël që e mbështjell.
Cili është ndryshimi midis një torte dhe një krostata?
Një tortë (ose byrek) në përgjithësi bëhet në një lëvozhgë byreku me anët që i japin asaj një strukturë, ndërsa një crostata ose galette piqet e sheshtë në letër pergamene mbi një fletë biskotash. ose tavë me fletë. Brumi crostata/galette paloset rreth mbushjes në mënyrë që të mbahet së bashku, duke rezultuar në një kore fshatare dhe të pabarabartë.
Kush e shpiku crostata?
Sigurisht, origjina e tij bie në historinë e byrekut të shijshëm. Duhet të presim vitin e njëmijë për të gjetur në Venecia një recetë për ëmbëlsirën me kallam sheqeri të ardhur nga Lindja e Mesme. Pra, kush është shpikësi i kësaj torte? Shumë ia atribuojnë shpikjen një murgeshë nga manastiri i San Gregorio Armeno
Cili është ndryshimi midis galetës dhe tortës?
Një tortë përbëhet nga një pastë e cekët me anë të drejtë, e cila mbushet para ose pas pjekjes dhe nuk ka kore të sipërme. … Megjithatë, sot termi galette përdoret kryesisht për t'iu referuar tortave të thjeshta, në formë të lirë, të bëra me një kore të vetme brumë pastiçerie ose buke, si pica.
