Tripe i referohet mureve të ngrënshëm të muskujve të stomakut të këtyre kafshëve. I konsideruar si një nënprodukt i ngrënshëm i therjes së kafshëve, ai shitet për konsum njerëzor ose i shtohet ushqimeve shtazore, të tilla si qipkat e thata të qenve. Viçi është një nga varietetet më të konsumuara.
Cila pjesë e lopës është bishti?
Tripe, i njohur gjithashtu si të brendshmet, është një copë mishi që vjen nga mukozën e barkut të kafshëve të fermës, duke përfshirë lopët, derrat, delet dhe dhitë. Kulturat në mbarë botën e kanë përdorur prej kohësh atë si një burim të shëndetshëm proteinash.
Pse bishti ka erë kaq të keqe?
Era e lopës ndryshon në varësi të dietës së lopës. Disa thonë se pishi i viçit ka erë si papastërtia dhe bari i lagësht, ndërsa të tjerë e krahasojnë aromën me bar. Një faktor tjetër që mund të ndikojë në erën e keqe të viçit do të ishte freskia e lopës. Tripe ka tendencë të marrë erë kur lihet të pushojë në frigorifer për një kohë të gjatë
Çfarë shije ka trapi?
Për nga shija, dreshi është disi neutral, por ka një aromë shumë delikate të, ndoshta, mëlçisë. Gjithashtu ka tendencë të marrë shijet e lëngjeve dhe salcave shoqëruese.
A është mishi i viçit Omasum i njëjtë me trapin?
Omasum, një lloj shkopi, është nga stomaku i tretë i lopës, i quajtur edhe shkopi i kufizuar. Përdoret në kuzhina të shumta etnike, shpesh në supa.
