Logo sq.boatexistence.com

A shtojnë aromë prodhuesit e verës?

Përmbajtje:

A shtojnë aromë prodhuesit e verës?
A shtojnë aromë prodhuesit e verës?

Video: A shtojnë aromë prodhuesit e verës?

Video: A shtojnë aromë prodhuesit e verës?
Video: SI TË BËJMË VERË NË SHTËPI!!!.HOMEMADE WINE! 2024, Mund
Anonim

Verëbërësit përdorin tre fëmijë me acid, tartarik, malik dhe citrik Tartariku stabilizon shijen e verës dhe shton mprehtësinë; maliku sjell një aromë dhe shije të ngjashme me mollën dhe e rrethon ndjenjën e gojës; dhe citrik shton shije frutash të tharta me agrume. Prodhuesit e verës mund të përdorin një ose një kombinim të acideve.

A i shtohen shijet verës?

Kur shijojmë verën, ato përbërje janë përgjegjëse për shijet dhe aromat që po identifikojmë. Fuçitë e lisit shtojnë gjithashtu shije si erëz, karamel, vanilje, tost ose kedri (disa prej tyre janë laktone dhe tiol). … Shijet e verës mund të ndikohen gjithashtu nga zjarret, kur fenolet e paqëndrueshme në tym përshkojnë lëkurat e rrushit.

Si e merr vera shijen e saj?

Aromat e verës vijnë nga përbërjet aromatike -stereoizomerët siç i quajnë shkencëtarët- që çlirohen gjatë fermentimit. … Çdo verë mund të përmbajë qindra përbërje të ndryshme aromatike dhe çdo përbërës mund të ndikojë në shijen e një vere. Truri ynë shpesh ka përgjigje të shumta ndaj një stereoizomeri.

Si i shtoni shije verës së bërë në shtëpi?

Për të rritur aciditetin e verës suaj, unë do të sugjeroja të shtoni rreth 1/4 lugë çaji për gallon në fillimin. Përdorni një përzierje ose zgjidhni acidin që mendoni se shijon më mirë verën tuaj. Acidi tartarik funksionon më së miri për verërat e rrushit; acidi citrik është i mirë për miellin; dhe një përzierje e të tre acideve i përshtatet verërave të frutave.

Çfarë bëjnë prodhuesit e verës?

Një prodhues i verës mbikëqyr llojet e ndryshme të hardhive që mbillen, ndjek rritjen dhe korrjen nga afër dhe zgjedh vetëm frutin më të mirë për verë. Kur ata nuk janë në fusha për të inspektuar rrushin, një prodhues i verës është në kantinë duke mbikëqyrur prodhimin, pajisjet dhe punonjësit.

Recommended: