Shumica kërkojnë ngjyra. … Por për salmonin e rritur në fermë, i cili përbën 70 për qind të tregut, ngjyra nuk ka të bëjë fare me cilësinë. Salmoni i rritur në fermë është natyralisht gri; shtohet ngjyra rozë. Salmoni i egër është natyralisht rozë për shkak të dietës së tyre e cila përfshin astaxanthin, një përbërës i kuqërremtë-portokalli që gjendet në krill dhe karkaleca.
A është mishi i salmonit natyral rozë?
Mishi i salmonit të egër është natyralisht rozë sepse peshqit konsumojnë sasi të mëdha karkalecash. Megjithatë, pothuajse 90% e salmonit të shitur në supermarkete është i kultivuar dhe nuk ka asnjë detyrim për të deklaruar në etiketim se është përdorur kantaksantina.
Çfarë ngjyre ka mishi i salmonit?
Ngjyra e mishit të salmonit, qoftë i egër apo i kultivuar, përcaktohet nga dieta e tij. Duke filluar nga portokallia në rozë fildishi, ngjyrosja e mishit është rezultat i niveleve të pigmenteve organike, të njohura si karotenoidë, të pranishëm në atë që peshku ka ngrënë.
A ka salmon të bardhë?
Disa mbret salmon - rreth një në 20 - kanë mish të bardhë për shkak të paaftësisë për të përpunuar këto pigmente në ushqimin e tyre. … Salmoni mbret (i quajtur edhe Chinook) me mish të bardhë ose të kuq janë të njëjtat specie, Onchorhynchus tshawytscha.
Cili është ndryshimi midis salmonit rozë dhe salmonit të zakonshëm?
Salmoni rozë është i lirë; salmoni i kuq kushton më shumë. Mishi i salmonit të kuq është në të vërtetë i kuq dhe salmoni rozë duket më shumë si ton Kur salmoni i kuq dhe rozë nxirren të freskët nga deti, mishi i tyre është, në fakt, dukshëm i kuq ose rozë. Procesi i gatimit të konservimit redukton ngjyrimin në të dyja.
