Mj alti përmban dy lloje kryesore të sheqernave natyrale, fruktozën dhe glukozën. Ndërsa fruktoza tenton të mbetet e tretur, glukoza ka një tretshmëri shumë më të ulët dhe kështu mund të kristalizohet shumë më lehtë. Kristalet e vogla formohen në mj altë kur glukoza ndahet nga uji.
Si e parandaloni mj altin të kristalizohet?
Ruajeni mj altin në një vend të freskët (50°-70°F) dhe të thatë. Temperaturat e ruajtjes mbi 70°F do të rrezikojnë cilësinë dhe lëndët ushqyese të mj altit me kalimin e kohës. Temperaturat më të ftohta, d.m.th., ruajtja në të ftohtë ose ftohja, do ta kristalizojnë shpejt mj altin dhe duhen shmangur.
A është i keq mj alti i kristalizuar?
Mund të kristalizohet dhe të degradohet me kalimin e kohës Nuk do të thotë se ka shkuar keq, por procesi shkakton disa ndryshime (1). Mj alti i kristalizuar bëhet më i bardhë dhe më i hapur në ngjyrë. Ai gjithashtu bëhet shumë më i errët në vend që të jetë i qartë dhe mund të duket kokrra (1). Është e sigurt për t'u ngrënë.
Si e rregulloni mj altin e kristalizuar?
Rregullimi i parë, thjesht shtoni pak nxehtësi
- Vendosni kavanozin në një tenxhere me ujë të ngrohtë, vendoseni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe përziejeni derisa kristalet të treten. …
- Rregullimi i shpejtë: Mund të ngroheni gjithashtu në mikrovalë për 30 sekonda, përzieni mirë, lëreni të ftohet për 20 sekonda dhe më pas ngroheni përsëri për 30 sekonda (nëse ka ende kokrriza që duhen tretur).
Pse mj alti kristalizohet në kavanoz?
Mj alti i vërtetë kristalizohet
Kristalizimi ndodh për shkak të cilësive natyrore brenda Sheqernat natyrale në mj altë (glukoza dhe fruktoza) do të lidhen së bashku dhe do të fillojnë të formojnë kristale të vogla, e cila mund të fillojë ta bëjë mj altin tuaj më të fortë. Me përzierje të ndryshme, disa mj altë do të fillojnë të kristalizohen më shpejt se të tjerët.
