Përfundimisht bishtajat serrano ndalojnë së rrituri dhe më pas do të ndryshojnë ngjyrën, nga jeshile në të kuqe, kafe, portokalli ose të verdhë. Pas kësaj ata do të bien nga bima dhe madje mund të kalben në bimë, kështu që është mirë të zgjidhni specat serrano ndërsa janë ende jeshile ose kur fillojnë të ndryshojnë ngjyrën.
A nxehen specat serrano kur marrin ngjyrë të kuqe?
Në shkallën Scoville, specat Serrano kanë 10,000 deri në 20,000 SHU. … Serranos do të ndryshojnë në nxehtësi në varësi të madhësisë së tyre - sa më i vogël të jetë speci aq më i fortë është ndjesia e djegies. Një serrano e gjelbër dhe e papjekur do të jetë gjithashtu më e butë në shije sesa një serrano e kuqe e pjekur.
A mund të hani një serrano të kuqe?
Të papërpunuara, specat mund të përdoren të freskëta ose të pjekur në bukë misri, tamales, sufllaqe djathi dhe brumë makaronash. Ato gjithashtu mund të konsumohen të freskëta, pa duar si një rostiçeri pikante, të prera në feta dhe të hedhura në sallata, të grira në marinada për mish të gatuar, ose të copëtuara dhe të përziera në guacamole, pico de gallo, salsa verde dhe chutney.
Si e dini kur specat serrano janë të dëmshëm?
Si të dalloni nëse specat serrano janë të keq apo të prishur? Specat serrano që po prishen zakonisht do të bëhen të buta dhe do të zbardhen; hidhni çdo spec serrano që ka erë ose pamje të pakëndshme.
A janë "Red serrano" më i nxehtë se jeshilja?
A janë më të nxehta serranot e kuqe? Serranot e kuqe janë zakonisht më të ëmbla dhe pak më pak të freskëta se ato jeshile, dhe ndonjëherë mund të jenë pak më pikante. Ngjyra nuk lidhet me nivelin e nxehtësisë, por ka lidhje me moshën e specit. Me pak fjalë, serranot janë zakonisht më të nxehta kur piqen plotësisht në një ngjyrë të kuqe.
