Amilaza është përgjegjëse për thyerjen e lidhjeve në niseshte, polisaharide dhe karbohidrate komplekse në sheqerna të thjeshtë për t'u absorbuar më lehtë. Amilaza e pështymës është hapi i parë në tretjen kimike të ushqimit.
Pse është e rëndësishme amilaza në industri?
Amilazat janë një nga enzimat kryesore të përdorura në industri. Enzima të tilla hidrolizojnë molekulat e niseshtës në polimere të përbëra nga njësi glukoze Amylazat kanë një aplikim të mundshëm në një numër të gjerë procesesh industriale si ushqimi, fermentimi dhe industritë farmaceutike.
Pse është e rëndësishme amilaza në trup?
Roli i enzimës amilazë
Qëllimi përfundimtar i amilazës është të zbërthejë karbohidratet në sheqerna të thjeshta që trupi mund t'i përdorë për energji, dhe kjo fillon ne goje. Ndërsa ushqimi përtypet dhe përzihet me pështymë, amilaza fillon të funksionojë për të zbërthyer ushqimin në molekula më të vogla (1).
Si është e rëndësishme amilaza në tretje?
Amilaza tretet niseshteja në molekula më të vogla, duke prodhuar në fund të fundit m altozë, e cila nga ana e saj ndahet në dy molekula glukoze nga m altaza. Niseshteja përbën një pjesë të konsiderueshme të dietës tipike njerëzore për shumicën e kombësive.
Çfarë ndodh nëse amilaza nuk është e pranishme?
Kjo enzimë ndihmon në zbërthimin e niseshtës në sheqer, të cilin trupi juaj mund ta përdorë për energji. Nëse nuk keni mjaftueshëm amilazë, mund të keni diarre nga karbohidratet e patretura.
