Nëse gjalpi ose përhapja është shumë e butë, bëhet me vaj dhe torta që rezulton e rëndë dhe e dendur. Nëse gjalpi është shumë i ftohtë, merr shumë kohë për t'u përfshirë në sheqer dhe vezë dhe mund të shkaktojë përzierje të tepërt, që nga ana tjetër do të thotë një tortë e rëndë.
Pse pandispanja ime është kaq e vështirë?
Kjo mund të jetë për shkak të përbërësve ose furrës. Kontrolloni nëse vendosni sasinë e duhur të përbërësve të lagësht, p.sh. duke përdorur vezë të mëdha (nëse kërkohen) në vend të të vogla dhe duke matur lëngjet siç duhet. Në mënyrë të ngjashme, ju nuk dëshironi të vendosni shumë përbërës të thatë në, pasi këta thithin lagështinë.
Pse ëmbëlsirat e mia bëhen të vështira pas pjekjes?
Ëmbëlsira juaj është e fortë
Ngurtësia në ëmbëlsira shkaktohet nga përzierja e tepërt, ose nga lloji i gabuar i miellit. Zgjidhja: Përzieni tortën tuaj sipas recetës. Ekziston një funksion në rendin në të cilin përbërësit janë shtuar për të krijuar strukturën e duhur. Sapo filloni të përzieni miellin me një lëng dhe një yndyrë, zhvillohet gluteni.
Si e rregulloni një pandispanje të fortë?
Këtu janë pesë këshilla se si të lagni një kek të thatë pasi të jetë pjekur tashmë
- Furçë me glazurë të thjeshtë shurupi. Velez rekomandon të shtoni një lustër të thjeshtë shurupi në shtresat e tortës nëse ato përfundojnë shumë të thata. …
- Luteni kekun tuaj në qumësht. …
- Mbusheni tortën me shkumë ose reçel. …
- Frymë tortën. …
- Rrini në frigorifer.
Çfarë e bën një tortë të lehtë dhe me gëzof?
Kremi thjesht nënkupton rrahjen e gjalpit me sheqer derisa të bëhet i lehtë dhe me gëzof, duke bllokuar flluska të vogla ajri. Flluskat e ajrit që po shtoni, plus CO2 i çliruar nga agjentët rritës, do të zgjerohen ndërsa nxehen dhe torta do të ngrihet.
