Në gjuhën Aztec Nahuatl, fjala për produktin e kësaj procedure është nixtamalli ose nextamalli (shqiptohet [niʃtaˈmalːi] ose [neʃtaˈmalːi]), e cila nga ana tjetër ka dhënë meksikane spanjolle nixtamal ([nistaˈmal]). Fjala nahuatl është një përbërje e nextli "hiri i gëlqeres" dhe tamalli "brum misri i paformuar/i gatuar, tamal ".
A është Maseca nga Meksika?
Maseca është marka kryesore globale e miellit të misrit, e cila ka çuar shijen e Meksikës në të gjithë botën përmes tortillas. … Në vitin 1949 në Cerralvo, Nuevo Leon, ne themeluam objektin e parë "nixtamal" të miellit të misrit në botë.
Kush e shpiku nixtamalizimin?
Ky është nixtamalizimi, i shpikur nga Mezoamerikanët e lashtë më shumë se 3,500 vjet më parë-fillimisht, hiri i drurit u përdor në vend të cal-dhe misri i transformuar quhet nixtamal.
Kush e shpiku Hominy?
Homini, nga ana tjetër, mund të gatuhet lehtësisht, të copëtohet në grimca ose të grihet në vakt. Procesi që e kthen misrin në homini quhet nixtamalization (nga Aztec) dhe u praktikua për herë të parë rreth vitit 1500 p.e.s. në ditët e sotme Guatemala.
Cili është misri më i shëndetshëm apo homini?
Nixtamalizimi është në thelb ajo që e bën hominy më ushqyes se produktet e tjera të misrit, qofshin ato të plota, si misri i ëmbël, ose i bluar, si polenta. Për shembull, një filxhan (164 gram) hominy i bluar ka 28 përqind të AZHR-së për proteina dhe 32 përqind të RDA-së për fibra.
