Gatimi i mishit në temperatura të larta prodhon kimikate që shkaktojnë kancer të quajtura amina heterociklike. Gatimi i mishit në temperatura të larta prodhon kimikate që shkaktojnë kancer të quajtura amina heterociklike (HCAs), veçanërisht nëse prodhon shenja të karbonit, shpjegon Dr.
A është e keqe ngrënia e mishit të djegur për ju?
Dhe për arsye të mirë: një numër studimesh të publikuara në dy dekadat e fundit kanë nxjerrë prova se ngrënia e mishit të karbonizuar, të tymosur dhe të përgatitur mirë mund të rrisë rrezikun e kancerit- kanceri pankreatik, kolorektal dhe kanceri i prostatës, në veçanti.
A është mishi i pjekur në skarë kancerogjen?
Pirja e mishit në skarë mund të prodhojë dy lloje kancerogjenësh: amina heterociklike (HCAs) dhe hidrokarbure aromatike policiklike (PAHs). HCA-të formohen kur çdo mish i muskujve të mishit të kafshëve në krahasim me mishin e organeve gatuhet në temperatura të larta.
A është i keq për ty karburanti në biftek?
Mos e karikoni ose mos digjni mishin, shpendët ose peshkun. Qurbimi, djegia ose pjekja e mishit, shpendëve dhe peshkut në temperatura të larta shkakton amina heterociklike (HCAs) për të formuar. Këto HCA mund të dëmtojnë gjenet e një personi, duke rritur rrezikun për kancerin e stomakut dhe kolorektalit.
A është e sigurt të hahet karbon?
Po! Karbonat e Arktikut janë të sigurt për t'u ngrënë. Është gjithashtu një nga ushqimet më të shëndetshme në dispozicion. Përfitimet e konsumimit të karbonit arktik janë shumë më të mëdha se rreziqet e ekspozimit ndaj ndotësve.
