Kur ndodh xhelatimi, një solucion polimeri i holluar ose më viskoz shndërrohet në një sistem me viskozitet të pafund, d.m.th. një xhel Një xhel mund të konsiderohet si një shumë elastik, gome- si të ngurta. … Pas ftohjes, tretësira përsëri xhel. Formimi i helikave ndodh shpesh gjatë procesit të xhelatimit.
Çfarë është reaksioni i xhelatimit?
Xhelimi (tranzicioni i xhelit) është formimi i një xheli nga një sistem me polimere … Në atë pikë të reaksionit, e cila përcaktohet si pikë xheli, sistemi humbet rrjedhshmërinë dhe viskoziteti bëhet shumë i madh. Fillimi i xhelatit, ose pika e xhelit, shoqërohet me një rritje të papritur të viskozitetit.
Cili është procesi i xhelit?
Xhelet mund të kategorizohen në bazë të burimit të agjentëve xhelatorë. … Procesi i xhelitjes zakonisht ka katër hapa: hidratimi i agjentit xhelatizues, përzierja me përbërës të tjerë, ngrohja e sollit të përzier dhe ftohja e sollit në kallëpe për të lejuar që xheli të ngurtësohet.
Si ndodh xhelatizimi i proteinave?
1.10.
Dukuritë e xhelatimit ndodhin kur dispersioni i SLN-ve me viskozitet të ulët shndërrohet në xhel viskoz. Procesi i formimit të xhelit është i shpejtë dhe i paparashikueshëm. Procesi është i pakthyeshëm dhe kryesisht përfshin humbjen e madhësisë së grimcave koloidale.
Cili është një shembull i xhelatit?
Shembuj të lidhjeve të dobëta fizike janë lidhja hidrogjenore, micelat e bllokut të kopolimerëve dhe lidhjet jonike. Nga ana tjetër, xhelimi kimik përfshin formimin e lidhjeve kovalente dhe gjithmonë rezulton në një xhel të fortë. Tre proceset kryesore të xhelatimit kimik përfshijnë kondensimin, vullkanizimin dhe polimerizimin shtesë
