Sepse raven nuk ka shumë pektinë, dhe shpesh shtoni lëng molle që ndihmon reçelin të ngjitet bukur.
A e shkatërron pektinën ngrirja e frutave?
Pektina pluhur mund të ruhet në frigorifer nga një sezon në tjetrin. Ngrirja do të shkatërrojë cilësitë e pektinës së lëngshme që prodhon xhel, por pektina e lëngshme do të ruhet për dy vjet në një vend të freskët dhe të thatë.
Si e trasni reçelin e ravenit?
Lëngu i limonit përmban pektinë, e cila është një substancë natyrale që gjendet në bimë. Lëngu i limonit do të ndihmojë në trashjen e reçelit për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës në fruta.
Si e rritni përmbajtjen tuaj të pektinës?
Shmangni frutat tepër të pjekura. Disa kombinime që duhen marrë parasysh janë rrush pa fara dhe raven, manaferra dhe mjedra, boronicë dhe boronicë, ose nën mollë të pjekura me ndonjë frut tjetër. Ju gjithashtu mund të shtoni një acid të tillë si lëng limoni në çdo frut ose ndonjë kombinim për të ndihmuar xhelin e pektinës dhe për të bërë reçel më të trashë.
Cilat fruta kërkojnë pektin në reçel?
Fruta me përmbajtje të lartë pektine
Mollë gaforre, rrush pa fara e zezë, patëllxhan, kumbulla, rrush pa fara, mollë gatimi, boronicë, boronicë, ftua, portokall, limon dhe shumë kumbulla.
