Nëse po planifikoni të bëni pica sot, atëherë jepini brumit një rritje. Pastroni enën e përzierjes, lyejeni me pak vaj dhe kthejeni brumin brenda. Mbulojeni enën me mbështjellës plastik ose një peshqir kuzhine dhe lëreni brumin të rritet derisa të dyfishohet në madhësi, 1 deri në 1 1/2 orë
Sa herë duhet të rritet brumi i picës?
A duhet ta lë brumin tim të pica të rritet dy herë? Në përgjithësi, lënia e një brumë pice të ngrihet dy herë do të rezultojë në një kore më të lehtë dhe më të përtypur. Kjo ndihmon kur bëni kore picash të holla ose të stilit napolitan. Ngritja e dytë mund të bëhet në temperaturën e dhomës deri në një orë ose të ruhet në frigorifer gjatë natës.
A duhet brumi i picës të rritet dy herë?
Megjithatë, mos e lini të ngrihet për një kohë të gjatë.
“ Rritja për disa ditë është e mirë dhe do të përmirësojë shijen e kores, por më shumë se tre ditë dhe majaja do të fillojë të hajë të gjithë sheqerin në brumin dhe e kthejnë atë në alkool, gjë që do të ndikojë negativisht në shijen e kores, tha Schwartz.
A e vërtetoni dyfish brumin e picës?
Disa pëlqejnë të provojnë të gjithë brumin në një enë të madhe. Thjesht mbuloni tasin me film ushqimor ose peshqir kuzhine dhe e lini derisa të dyfishohet ose të trefishohet në vëllim. Vend i ngrohtë, zakonisht 1 deri në 1 orë e gjysmë. Metoda që rekomandojmë të bëni është ta ndani brumin në sasi individuale picash në këtë fazë.
A mund ta lini brumin e picës të rritet për 4 orë?
Brumi i picës duhet të qëndrojë në temperaturën e dhomës diku nga 1 deri në 24 orë ose edhe më shumë Siç e kemi diskutuar tashmë, koha e korrigjimit varet nga temperatura. Varet nga ju se sa kohë dëshironi të izoloni brumin tuaj, por në përgjithësi, një fermentim më i gjatë do të rezultojë në një kore picash më të shijshme.
