Brinjët përfitojnë shumë nga një metodë gatimi e ulët dhe e ngad altë. Për pjekje më shumë se dy orë, shumica e mishit do të përfitojë nga mbështjellja me fletë metalike Për shembull, brinjëve të pasme të foshnjës do të duhen afërsisht katër orë për t'u gatuar, ndërsa brinjëve rezervë do të zgjasin më shumë se pesë, por të dyja duhet të mbështillet pas dy orësh e gjysmë.
A duhet të vendos petë mbi brinjët e mia në furrë?
Gatimi i brinjëve qesja me fletë metalike është me të vërtetë çelësi për gatimin e brinjëve të shkëlqyera në furrë. Fleta mbyllet në të gjitha lëngjet dhe parandalon zierjen e tepërt të brinjëve, kështu që nuk duhet t'i kontrolloni vazhdimisht brinjët dhe t'i kujdeseni për fëmijët gjatë gatimit.
A i bën ato të buta mbështjellja e brinjëve në fletë metalike?
Mbulimi i brinjëve në fletë metalike i ndihmon ato të gatuhen më shpejt duke bllokuar nxehtësinë dhe lagështinë brenda mbështjellësit. Për shkak se kursen kohë dhe ndihmon në zbutjen e mishit(shih A i bën ato të buta mbështjellja e brinjëve në petë?, më poshtë), kjo teknikë njihet si "paterica e Teksasit ".
Çfarë vendosni në fletë metalike kur mbështillni brinjë?
Ideja është që të gatuani mishin në pjesën më të madhe të rrugës, më pas ta mbyllni fort në fletë metalike me vetëm pak ujë, lëng, verë ose birrë Lëngu i mollës është i popullarizuar. Disa njerëz shtojnë margarinë dhe sheqerna si mj altë ose agave. Lëngu përzihet me lëngjet që pikojnë nga mishi dhe e zien butësisht mishin.
A duhet ta mbështillni mishin me fletë metalike kur pushoni?
Për të pushuar siç duhet mishin pas gatimit, duhet t'i mbështillni . Pasi një copë mishi të ketë mbaruar gatimin, mbështilleni butësisht me letër alumini në një mënyrë si tendë. Kjo do ta mbajë mishin të ngrohtë pasi të arrijë temperaturën maksimale të brendshme gjatë pushimit.
