Për shkak se alkoolet formojnë lidhje hidrogjeni me ujin, ato priren të jenë relativisht të tretshme në ujë. Grupi hidroksil quhet një grup hidrofilik ("ujëdashës"), sepse formon lidhje hidrogjeni me ujin dhe rrit tretshmërinë e një alkooli në ujë.
Sa i tretshëm është alkooli në ujë?
Vetëm atëherë molekula mund të ikë nga lëngu në gjendje të gaztë. Alkoolet gjithashtu mund të përfshihen në lidhjet hidrogjenore me molekulat e ujit (Figura 10.1. 2). Kështu, ndërsa hidrokarburet janë të patretshme në ujë, alkoolet me një deri në tre atome karboni janë plotësisht të tretshëm
Pse alkooli tretet në ujë dhe vaj?
Kur përpiqeni të përzieni ujin dhe vajin ose alkoolin dhe vajin, molekulat polare ngjiten së bashku, duke i mbajtur molekulat e vajit që të mos futen midis tyre - dhe të dyja nuk përzihen. Kur përpiqeni të përzieni ujin dhe alkoolin, ato përzihen mirë, pasi që të dyja janë bërë nga molekula polare.
A është alkooli primar më i tretshëm në ujë?
Pyetje: Alkoolet janë relativisht më të tretshëm në ujë se sa hidrokarburet me masa molekulare të krahasueshme. Shpjegoni këtë fakt. Përgjigje: Alkoolet kanë tendencë të krijojnë lidhje H me ujin dhe të thyejnë lidhjet ekzistuese H midis molekulave të ujit. Prandaj, ato janë të tretshme në ujë.
Cili është më i tretshëm në ujë etanol apo metanol?
Opsionet 1 dhe 4 kanë të dyja lidhje polare C−O që i bëjnë ato të tretshme në ujë. Pyetja është, cila është më e tretshme? Për t'iu përgjigjur kësaj, vini re se pjesa jopolare e metanolit është më e vogël, kështu që do të jetë më e tretshme.
