Tre deri në katër ditë përpara se të planifikoni të gatuani gjelin tuaj, filloni të shkrini gjelin tuaj në frigorifer, nëse jeni duke përdorur një gjeldeti të ngrirë -- por mbani mend një gjeldeti të freskët është më e mira kur bëhet fjalë për përdorimin e një shëllirë. Dy ditë para se të piqni gjelin tuaj, bëni gjelin tuaj me shëllirë.
Sa larg paraprakisht e shëllini një gjeldeti?
Ju do të dëshironi ta zhysni gjelin tuaj në shëllirë një ditë të fortë përpara se ta piqni atë për t'i dhënë kohë zogut të mjaftueshëm për t'u ngopur plotësisht. Mund ta bëni vetë shëllirën dy ose tre ditë përpara dhe ta mbani në frigorifer për t'u ftohur.
A është e nevojshme të krijosh një gjeldeti?
Përgjigja e shkurtër: nuk ka asnjë arsye për të shëllirë nëse keni një gjeldeti të shijshëm… Për ta mbajtur gjelin tuaj të lagësht, mbulojeni gjoksin me fletë metalike në mënyrë që të mos thahet. Ju gjithashtu mund të vendosni pak mbushje nën lëkurën e gjirit për të mos tharë mishin dhe për t'i shtuar edhe më shumë shije.
A e shëllini një gjeldeti në frigorifer?
Vendosni enën në frigorifer për periudhën kohore të specifikuar në recetë. Sasia e kohës do të varet nga lloji i shëllirë që përdorni; megjithatë, mos shëllirë më shumë se dy ditë dhe mbajeni gjithmonë gjelin e detit dhe shëllirën në frigorifer (në 40°F ose më pak). Hiqeni gjelin nga shëllira pas kohës së rekomanduar.
Sa kohë duhet ta shëllini një gjeldeti të ngrirë?
Mbulojeni tenxheren dhe vendoseni në frigorifer. Shëllirë për 12 deri në 24 orë. Shpëlajeni gjelin me ujë të ftohtë dhe thajeni.
