Susce është një fjalë franceze e marrë nga latinishtja salsa, që do të thotë i kripur. Ndoshta salca më e vjetër evropiane e regjistruar është garumi, salca e peshkut e përdorur nga romakët e lashtë, ndërsa doubanjiang, pasta kineze e sojës përmendet në Ritet e Zhou në shekullin III para Krishtit.
Nga vjen salca?
Salca është një fjalë franceze e marrë nga latinishtja salsa, që do të thotë e kripur Ndoshta salca më e vjetër evropiane e regjistruar është garum, salca e peshkut e përdorur nga romakët e lashtë, ndërsa doubanjiang, Pasta kineze e fasules së sojës përmendet në Ritet e Zhou në shekullin III para Krishtit. Salcat kanë nevojë për një përbërës të lëngshëm.
Pse u shpik salca?
Për shkak të mungesës së ftohjes në ditët e para të gatimit, mishi, shpendët, peshku dhe ushqimet e detit nuk zgjatën shumë. Salcat dhe salcat u përdorën për të maskuar shijen e ushqimeve të ndotura. 200 A. D. – Romakët përdorën salca për të maskuar shijen e ushqimit.
Në cilin vend e kanë origjinën salcat e nënës?
Pema familjare e salcave Frëngjisht ka shumë degë! Shefi i famshëm i kuzhinës Marie-Antoine Carême kodifikoi katër salcat origjinale të nënës në fillim të viteve 1800. Recetat e tij për Velouté, Béchamel, Allemande dhe Espagnole ishin jetike për çdo kuzhinier francez.
Cilat janë salcat e bijës?
Salcat e vajzës
- Salcë e verës së bardhë. Filloni me një veloute peshku, shtoni verë të bardhë, krem të trashë dhe lëng limoni.
- Salcë Allemande. Kjo salcë bazohet në një lëng viçi Velouté me shtimin e disa pikave lëng limoni, krem dhe të verdha veze.
- Susce Normandy. …
- Salcë Ravigote. …
- Poulette me salcë. …
- Supreme Salcë. …
- Salcë Bercy.
