Diagnoza: Kur ekspresi juaj del me shije të hidhur, zakonisht do të thotë që koha e nxjerrjes ose e derdhjes është shumë e gjatë Zakonisht, ju do të shihni një rrjedhë të verdhë/të bardhë të zbehtë kafe që lëkundet dhe spirale drejt fundit të goditjes. Zgjidhja: Rregulloni kohën tuaj të pirjes. Një derdhje e mirë do të jetë diku midis 25 - 35 sekonda.
Pse një gotë ekspres do të ishte e hidhur?
Espresso që derdhet më ngadalë bëhet më i fortë në aromë pasi lëndët e ngurta të kafesë kanë më shumë kohë për t'u tretur - por vetëm deri në një pikë. Nëse gota derdhet shumë ngadalë për shkak të bluarjes shumë të imët, ekspresi do të ketë shije të hidhur. Ju duhet ta bëni bluarjen e kafesë më të trashë në mënyrë që uji të mos jetë aq i kufizuar.
A duhet të jetë ekspresi fare i hidhur?
Kur bëhet siç duhet, ekspres ekstrakton shijet më delikate të 800 deri në 1000 përbërjeve aromatike që përbëjnë profilin e shijes së kokrrave të kafesë së pjekur. Ekspresi i mirë duhet të shijojë si çokollatë e zezë dhe të lërë një shije të shijshme si karamel në gojën tuaj. Nuk duhet të ketë fare shije të hidhur
A është i hidhur ekspresi i mirë?
Shija: Espresso duhet të jetë i hidhur, por jo shumë i hidhur (nivelet e larta të hidhësisë janë më karakteristike për pijet e gjata të ekspresit). Duhet të jetë i pasur, por jo shumë i pasur (përsëri, nivelet e larta të pasurisë janë më karakteristike për gotat e ristrettos ekspres). NUK duhet të jetë i thartë.
A është ekspresi më i fortë se kafeja?
Espresso ka 63 mg kafeinë në 1 ons (sasia në një gotë), sipas të dhënave të të ushqyerit të Departamentit të Bujqësisë. Kafeja e zakonshme, në të kundërt, ka mesatarisht 12 deri në 16 mg kafeinë në çdo ons. Kjo do të thotë se ons për ons, espresso ka më shumë kafeinë.
