Në biftekët, palca vjen në dy forma: palca e kuqe dhe palca e verdhë. Palca e verdhë në kockat e biftekit është pozitivisht e shijshme … Mbrojtësit e kockave thonë se kur gatuani biftekun tuaj, kjo palcë e verdhë depërton nëpër kocka dhe në mishin tuaj, duke i dhënë atij një shije më të butë dhe më shumë. shije gjalpi.
Pse mishi ka shije më të mirë në kocka?
Kocka është një izolues i mirë kështu që mishi më afër tij ekspozohet ndaj ngrohjes më ngadalë, shpesh duke qenë 5-10 gradë më i ftohtë se pjesa tjetër e mishit. Si rezultat, ju gjithashtu rrallë gatuani pulën në kockë me teknikat e larta dhe të thata. Që shpendët të gatuhen në mënyrë të barabartë, pothuajse duhet një proces pjekjeje ose zierjeje.
A e shton vërtet aromën kocka?
Pra, a bën kocka një ndryshim në shije? Për shkak të studimeve të fundit, shefat e kuzhinës duket se kanë arritur një konsensus të përgjithshëm mbi këtë debat të vjetër. Përfundimi është se gatimi i biftekit me kockë brenda nuk bën dallim në aromë Kocka e padepërtueshme thjesht nuk mund t'i japë shijen e saj mishit.
Pse kocka është më e mirë se pa kocka?
Ajo sugjeron që gjatë gatimit, palca e kockave që ka disa copa yndyre të dalë nga kocka dhe të mbulojë pjesën tjetër të mishit. Kjo yndyrë e bën biftekin e kockave më të lëngshëm dhe më të shijshëm sesa një biftek pa kocka.
A është mishi në kocka më i shëndetshëm?
Përveç mineraleve gjurmë, një nga përfitimet më të mëdha të kockave të kafshëve janë përqendrimi i tyre i lartë i kolagjenit, xhelatinës dhe glicinës Këto lëndë ushqyese janë të rëndësishme për shëndetin e zorrëve, që është një faktor kryesor në shëndetin e sistemit tonë imunitar, si dhe ndihmojnë në reduktimin e inflamacionit në trup.
