Si një shënim anësor, shumë ushqimorë të vërtetë dhe ekspertë të kuzhinës do t'ju thonë se një karavidhe i vërtetë Cajun etouffee nuk përmban domate. Shtimi i domates është një mënyrë kreole e përgatitjes së gjellës.
Nga çfarë përbëhet salca etuffee?
Etouffee, që do të thotë "i mbytur" në frëngjisht, është një lloj zierje që zakonisht përbëhet nga a roux, Triniteti i Shenjtë (qepë, selino dhe piper zile), pak hudhër, salcë djegëse, dhe ose karkaleca, karavidhe ose pulë.
Cili është ndryshimi midis kreolës së karkalecave dhe Etouffee?
Kreola e karkalecave përmban një tufë përbërësish, që zakonisht përfshijnë domate, oriz, karkaleca, speca dhe okra. … Etouffee zakonisht bëhet nga karkaleca (duh), oriz, selino, speca, qepë jeshile dhe roux. Pra ja ku e keni.
Çfarë është një etuffee New Orleans?
Fjala étouffée (shqiptohet eh-too-fey) vjen nga fjala franceze "të mbyt". Mënyra më e mirë për ta përshkruar këtë pjatë është një zierje shumë e trashë, e kalitur deri në perfeksion dhe e mbushur plot me karavidhe (ose karkaleca) të shijshëm e të trashë, të shërbyer mbi oriz.
Çfarë është baza e Etouffee?
Për një etufe pa mundim, hidhni pak karkaleca, karkaleca ose pulë në përzierjen tonë të salcës me qepë, speca zile, selino dhe erëza. Shërbejeni mbi oriz dhe shijojeni.
