Axone është ëmbëlsira e fermentuar e sojës që përdoret për të bërë turshi Akhuni ose shtohet në pjatat e mishit për të përmirësuar shijen e tyre. … Për shkak se është i fermentuar, ai ka një erë shumë të mprehtë që mund të largojë disa njerëz, por sapo ta shijoni në pjatat e bëra me të, filloni ta vlerësoni atë.
Çfarë gatuajnë në axone?
Axone - gjithashtu shkruhet akhuni - është një kokrra soje e fermentuar e Nagaland, e njohur për aromën dhe aromën e saj të veçantë. Sa një përbërës aq edhe një erëz, axoni përdoret për të bërë turshi dhe chutney, ose kerri me mish derri, peshk, pulë, viçi etj.
Çfarë shije ka axone?
Paketa shitet ose ruhet pranë zjarrit dhe mund të përdoret menjëherë ose të ruhet për disa javë, duke u errësuar në ngjyrë çdo ditë. Fermentimi i Akhuni rezulton në proteolizë duke i dhënë asaj një shije të veçantë umami. Axone përdoret më pas në një shumëllojshmëri të madhe pjatash.
A është akson i shijshëm?
Akhuni dikur i fermentuar është një pastë gjysmë e trashë me ngjyrë të errët me fasule soje. Shija e Akhuni është një aromë e fortë dhe e mprehtë. Ka një shije të hidhur të tymosur.
Cili është emri tjetër i Akhuni?
Po flasim për axone, i quajtur gjithashtu akhuni, i bërë me fasule soje të fermentuara.
