Vol au vents. Kasë pastash të lehta me luspa të mbushura me një mbushje të ngrohtë (zakonisht të shijshme). I kudondodhur në qarkun e koktejve të viteve '70.
Çfarë bën vol-au-vent?
: një lëvozhgë e pjekur e mbushur me mish, shpend, lojë ose ushqim deti në salcë.
Pse quhen vol au vents?
Një vol-au-vent (shqiptohet [vɔlovɑ̃], frëngjisht për "fryrje nga era", për të përshkruar lehtësinë e saj) është një kuti e vogël e zbrazët e pastë sfumuar. Më parë quhej edhe këllëf.
Cili është ndryshimi midis një bouchee dhe një vol-au-vent?
Dallimi i vetëm midis këtyre dy pjatave është madhësia: fillimisht i destinuar për disa persona, Vol-au-Vent ka një diametër prej 15 deri në 20 cm ndërsa Bouchée à la Reine ka një diametër prej vetëm 10 cm. Vol-au-Vent u krijua nga Antonin Carême (1784-1883), i cili ishte një nga kuzhinierët më të famshëm francezë të asaj kohe.
Sa gjatë mund t'i mbani kutitë vol-au-vent?
Vendosni vol-au-vent në furrën e parangrohur dhe gatuajeni për 12-15 minuta ose derisa pasta të marrë ngjyrë kafe të artë dhe të gatuhet menjëherë. Hiqeni nga furra dhe ftoheni. Ruajeni në një enë hermetike në temperaturën e dhomës për deri në 3 ditë ose ngrini në një enë hermetike deri në 6 muaj.
