Vetëm shtoni 1 deri në 2 lugë gjelle uthull të bardhë në lëngjet tuaja të gatimit dhe pjekjet, mishrat me zierje dhe biftekët do të dalin të butë dhe të lëngshëm çdo herë. Një tjetër mundësi është ta shponi mishin në të gjithë me një pirun dhe më pas ta njomni në uthull për 1 deri në 2 orë përpara se ta gatuani.
Çfarë është një zbutës i mirë i mishit të bërë në shtëpi?
Thjesht njomni copat tuaja të viçit në këto zbutës natyralë përpara se të gatuani dhe ne garantojmë se viçi do të jetë i butë
- 1) Çaj. Çaji përmban tanine, të cilat janë një zbutës natyral. …
- 2) Kafe. …
- 3) Cola. …
- 4) Ananasi, putra e dorës, fiqtë, kivi. …
- 5) Xhenxhefil. …
- 6) Sodë buke. …
- 7) Uthull. …
- 8) Birrë ose verë.
Çfarë është një zbutës natyral i mishit?
Kripa si zbutës natyral i mishit
Kripa dhe kushërira e saj alkaline, sodë buke, të dyja shpërbëjnë proteinat në viçin. Një shtresë e trashë me kripë kosher, kripë deti ose sodë buke e aplikuar një orë para gatimit do të nxjerrë ujë nga mishi, duke lejuar që një pjesë e kripës ose sodës të zhytet në viç. Kjo përmirëson strukturën e mishit.
Çfarë mund ta zbutë mishin shpejt?
Ngjyrosja e mishit në një marinadë të bërë me lëng limoni ose lime, uthull, dhallë apo edhe kos mund të ndihmojë në zbutjen e proteinave të forta. Gjëja kryesore është të mos e lini mishin në marinadë për një kohë të gjatë, pasi acidet mund të dobësojnë shumë strukturën proteinike të mishit, duke e bërë atë shumë të butë dhe të butë.
Çfarë mund të zëvendësoj për zbutësin e mishit?
Zëvendësues natyral për pluhurin zbutës të mishit
- Malet e mishit. Ju mund të përdorni një zbutës të dobishëm si çekiç druri (instrument prej druri ose metalik) për goditjen e mishit. …
- Ngrohje. …
- Pulp Papaja. …
- Lëng ananasi. …
- Agrume. …
- Fruta Kivi i Verdhë. …
- Fig. …
- Marinada me bazë qumështi.
