Ashtu si me shpendët dhe mishin e papërpunuar, shmangni larjen e peshkut të papërpunuar në mënyrë që të reduktoni rrezikun e përhapjes së baktereve në të gjithë kuzhinën tuaj. Në vend të kësaj, blini peshk që është hequr nga zorrët dhe luspa nga një shitës peshku me reputacion. Lani duart mirë dhe pastroni sipërfaqet në zonat e punës në kuzhinë sa më mirë që të jetë e mundur.
A duhet të lahen filetot e peshkut para gatimit?
Ekspertët e Sigurisë Ushqimore (përfshirë ne në USDA) nuk rekomandojnë larjen e mishit të papërpunuar dhe shpendëve përpara gatimit Shumë baktere janë të lidhura mjaft lirshëm dhe kur i shpëlani këto ushqime, bakteret do të jenë përhapur në kuzhinën tuaj. … Uji mund të spërkasë bakteret deri në 3 metra rreth lavamanit tuaj, gjë që mund të çojë në sëmundje.
A duhet të lani peshkun pas filetimit?
Pasi filetohen, filetot kontrollohen për ndonjë kockë, luspa dhe shpëlahen në ujin e detit. Cilësia e peshkut tonë në pjatë është rritur në mënyrë dramatike që nga nxjerrja në det. Nëse shpëlani peshkun me ujë të kripur, mos e shpëlani kurrë në ujë të freskët..
A duhet të lani peshkun tuaj?
Peshku. Peshku është në të njëjtën kategori me mishin e shpendëve dhe mishin e kuq: Nëse e lani, do të përhapni baktere në kuzhinën tuaj. Në vend të kësaj, gatuajeni. Përjashtimet e vetme nga ky rregull janë molusqet, gocat e detit, midhjet dhe fistonët që i merrni të freskëta.
Si ta erëzoj peshkun tim?
Këtu janë disa kombinime të njohura erëzash për peshkun
- Lëkura e limonit, rozmarina, trumza dhe hudhra.
- Kaperi, ullinj, limon dhe hudhra.
- Tërrima buke, djathë parmixhano, barishte të thata italiane.
- Marinadë me lëvore portokalli, hudhër dhe trumzë.
- Sinap Dijon dhe hudhra.
- Salcë soje, mustardë dijon dhe thekon kili.
