Annatto është një ngjyrues i shkëlqyeshëm dhe natyral për industrinë ushqimore dhe kozmetike me një gamë të ndryshme ngjyrash që shkojnë nga portokallia e kuqërremtë në të verdhën e zbehtë.
A është annatto një ngjyrë artificiale?
Ekstrakti Annatto është një ngjyrues ushqimor natyral, i renditur në Evropë nën numrin E E160b, i cili ofron nuanca të ngjyrës së verdhë, portokalli dhe portokalli-kuqe. Është përdorur në Evropë për më shumë se 200 vjet dhe i jep djathit anglez Red Leicester dhe Mimolette Franceze ngjyrën e tyre tipike portokalli.
A është annatto një hije nate?
Achiote dhe annatto përdoren në mënyrë të ndërsjellë. Ata janë emrat më të zakonshëm për një produkt të nxjerrë nga farat e shkurreve Bixa orellana me gjelbërim të përhershëm- NUK një hije nate dhe mund të përdoret për të zëvendësuar paprikën ose kajenin si erëza.… Farat thahen dhe përdoren të tëra ose bluhen si erëz kuzhine.
A është annatto një aditiv ushqimor?
Annatto është një aditiv ushqimorqë është lidhur me përfitime të ndryshme, duke përfshirë uljen e inflamacionit, përmirësimin e shëndetit të syve dhe zemrës, si dhe vetitë antioksiduese, antimikrobike dhe antikancerogjene.
Cilat janë tre pigmentet më të zakonshme në farat anatto?
Pigmenti kryesor i pranishëm është cis-bixin; gjithashtu të pranishëm, si përbërës të vegjël, janë trans-biksina, cis-norbiksina dhe trans-norbiksina (shih seksionin 4.1 mbi përbërjen kimike). Pema annatto është vendase në Amerikën Qendrore dhe Jugore, ku farat e saj përdoren si erëz në gatimet tradicionale.
