Nëse lihet në tigan për shumë gjatë, mbushja do të nxehet shumë, do të zgjerohet dhe do të bëjë që kroketat të ndahen. Për ta parandaluar këtë, skuqni kroketat vetëm për tre deri në katër minuta - mjafton që pjesa e jashtme të skuqet dhe mbushja të nxehet.
Si i ndaloni kroketat të shpërthejnë?
Për të parandaluar shpërthimin e kroketave gjatë gatimit, është e rëndësishme që ato të jenë plotësisht të zhytura në ujë dhe që temperatura e vajit të jetë siç është specifikuar. Nëse dëshironi, mund t'i skuqni në vaj luledielli. Kroketat mund të ngrihen për 1 muaj.
Si i mbani kroketat krokante?
Thajini kroketat në një raft 30 minuta para skuqjes. Skuqini kroketat disa nga një në vaj të nxehtë (375 deri në 380 gradë) derisa të skuqen dhe të marrin ngjyrë kafe.
Cili është agjenti lidhës në kroketat?
Miell - përdoret si një agjent lidhës për të siguruar që kroketat të qëndrojnë mirë së bashku. Thërrima krisur djathi – Unë bëra thërrime krisur djathi duke i lyer disa biskota djathi në procesorin e ushqimit për të lyer kroketat, megjithatë ju mund të përdorni thërrime buke panko.
Pse po më copëtohen pureja e patateve?
Problemi me patatet e gatuara tepër është se ato thithin një ton ujë Kur shkoni t'i grini ato, ato do të jenë të skuqura dhe të trishtuara. Një mënyrë për t'i rregulluar është t'i vendosni në një tenxhere me zjarr të ulët dhe t'i gatuani butësisht. Uji i tepërt do të kthehet në avull dhe pureja juaj do të thahet.
