Uthulla acidike do të ngadalësojë nxirjen që pësojnë avokadot kur ekspozohen në ajër, duke ju dhënë pak kohë përpara se pamja të bëhet e papëlqyeshme. Në mënyrë tipike, përdoret lëng limoni ose gëlqereje, por uthulla ka të njëjtin efekt. Shmangni shtimin e tepërt pasi aciditeti mund të mposht shijen e avokados.
Si i mbajnë restorantet që avokado të mos marrë ngjyrë kafe?
– Mbulesa plastike: Nëse nuk e keni përdorur të gjithë avokadon në një moment, mund ta mbuloni fort me mbështjellës plastik që të mos nxihet. Sigurohuni që mbështjellja të jetë në kontakt me avokadon. – Lëng limoni: Lëngu i limonit do të veprojë si një mburojë nga oksigjeni kur hidhet sipër frutave.
A mund ta ruani avokadon me uthull?
Ngritja e avokados së mbetur në frigorifer në një enë hermetike me gjysmë qepe të prerë në feta do ta mbajë frutin relativisht të gjelbër dhe me shije deri në një ditë. Ju gjithashtu mund të fërkoni anën e prerë të një avokado me lëng limoni ose lime, ose uthull molle dhe ta ruani në një enë hermetike deri në një ditë.
Si e mbani të freskët avokadon e pure?
Si të ruani avokadot: Fruta me pure. Për ta mbajtur avokadon e grirë të gjelbër në frigorifer, shtoni atë në një enë qelqi dhe paketoni fort në mënyrë që të mos ketë flluska në përzierje. Hidhni 1/2 inç ujë mbi pjesën e sipërme të puresë, vendosni një kapak fort sipër dhe fusni në frigorifer deri në 24 orë
Pse avokadoja e bërë pure bëhet kafe?
Është një proces i quajtur oksidim, dhe ndodh kur oksigjeni reagon me komponimet e quajtura polifenole mendihmën e enzimave të quajtura polifenol oksidazë. Kjo dëmton indin e mishit, duke e kthyer atë në kafe. Por ngjyra kafe nuk është shenjë se po prishet.
